Categoria: Gastronomy

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Südtirols Biobauern tagen im Vinschgau

Südtirol hat 600 Biobauern. 120 sind es im Vinschgau. Europaweit beträgt der Bio-Anteil sechs Prozent, Tendenz steigend. Am vergangenen Samstag trafen sich die Mitglieder der verschiedenen Bio-Verbände zu den “Sommergesprächen auf der Alm” in Allitz. Es ging um das Thema: “Altes Wissen und neue Impulse für die biologische Landwirtschaft in Südtirol”, um die Auseinandersetzung mit...

30 agosto 200912 marzo 2018

Perlae Ladines n. 4/2009

È facile capire se una risposta è sbagliata; ciò che non è facile è sapere quando è sbagliata la domanda. A me è accaduto qualche giorno fa di partecipare a un dibattito sull’importanza dei prodotti biologici. La domanda era: “quale posto possono avere i prodotti biologici nella gastronomia?”.

4 agosto 200912 marzo 2018

Perlae Ladines Nr. 4/2009

Vor einigen Tagen war ich zu einer öffentlichen Diskussion über die Bedeutung – oder Nicht-Bedeutung – von Bio-Produkten eingeladen. Ich sollte über ein ganz bestimmtes Thema sprechen: “Welche Rolle können Bio-Produkte in der Gastronomie spielen?”

4 agosto 200912 marzo 2018

„Sommergespräche auf der Alm“ – organisiert durch Bioland Südtirol

Kortsch/Schlanders – Altes Wissen und neue Impulse für die biologische Landwirtschaft in Südtirol. So hieß das Thema der Sommergespräche auf der Alm, die am Samstag, 25. Juli 2009 auf Einladung des Bioland Verbandes Südtirol (www.bioland-suedtirol.it) auf den Kulturhöfen Rimpf bei Kortsch stattfand. Der Kern der heurigen Sommergespräche war die Auseinandersetzung mit dem Ursprung und den...

28 luglio 200912 marzo 2018

O-TON auf ff

“Unser Leben darf nicht besser sein als das der Tiere, die wir essen.” Der Hotelier Michil Costa über seine Absicht, in Zukunft fast ausschließlich Fair-Trade-Produkte zu verwenden – und die Gänseleber aus dem Menü zu streichen. ff, das Südtiroler Wochenmagazin No. 11 vom 12. März 2009

15 marzo 200912 marzo 2018

Cucina Ladina

Siamo in piena stagione di “settimane bianche” L’occasione perfetta per chi sceglie le Dolomiti di conoscere tradizioni e gastronomia di una straordinaria enclave etnicolinguistica.

22 febbraio 200912 marzo 2018
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