Tag: Gastronomy

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La qualità va ben oltre il sapore

Accade in Olanda. Siamo a un ‘salone del cibo biologico’. Un giornalista in veste di burlone escogita uno stupido scherzo ai danni dei visitatori. Fa assaggiare dei cibi provenienti da un fast food spacciandoli per prelibatezze ‘bio’ e nessuno si accorge della differenza. Facile prendere in giro le persone: quante cose si possono vendere a...

30 ottobre 201412 marzo 2018

Il gallo cedrone, Pareto, e la perfezione

Dire che la perfezione non esiste è assai riduttivo. Dipende da cosa s’intende per perfezione. E qui si entra nel campo della logica. La teoria di Pareto, aldilà di percentuali o calcoli matematici, credo sia d’aiuto per separare le poche cose davvero importanti dalle tante meno importanti.   Ma se usciamo dal razionale, che può...

10 giugno 201412 marzo 2018

Pensieri dalle Dolomiti

  A volte, quando gli ospiti arrivano in albergo, hanno il viso scuro, sono stanchi per il lungo viaggio, stressati da mesi passati in un ufficio a risolvere problemi, a trovare soluzioni, con la crisi che morde e il tempo che sembra non bastare mai. Stanchi di programmare e decidere, oppressi dalla necessità di raggiungere...

1 febbraio 201412 marzo 2018